SPECIALITA' GASTRONOMICHE

Prodotti della nostra gastronomia fresca e della tavola calda

Le specialità gastronomiche, tutte prodotte giornalmente nella cucina-laboratorio di " Casa Quaranta" ed elencate in questa sezione del nostro sito, sono disponibili esclusivamente su ordinazione, con almeno tre giorni di preavviso e salvo disponibilità del prodotto di base.

Il menù giornaliero che viene proposto e presentato al banco di vendita del nostro negozio di gastronomia, è disponibile e consultabile tramite contatto telefonico.

ANTIPASTI
Acciughe al Bagnet Verd di casa
Alici marinate filetti kg
Capitone-anguilla marinata di
Bagna Cauda di Casa 40 al kg
Barchette Brise' farcite in
Cappesante gratinate cad
Cima alla Genovese in gelatina
Conchiglie di gamberoni cad
Frittatine alle erbe
Frittatine alle cipolle
Gamberetti Black Tiger al naturale
Insalata di mare kg
Lumache alla Parigina cad
Melanzane alla Greca kg
Moscardini in insalata
Olive alla Siciliana kg
Olive all'ascolana
Peperoncini piccanti farciti
Peperoni arrostiti kg
Pesce Spada marinato al pepe
Polipo Cuore in insalata
Quiche Lorraine
Sottofiletto in salsa tonnata
Tomini piccanti al peperoncino
Tomini in salsa verde
Torta Salata Pasqualina
Torta salata alla Valdostana
Tortino di melanzane
Zucchine alla Greca

INSALATE GASTRONOMICHE fresche
Insalata Bernese
Insalata Capricciosa
Insalata dello Chef
Insalata di fagioli bianchi spagna
Insalata di nervetti
Insalata di Riso
Insalata Gianduja con Funghi
Insalata di Pollo in Maionese
Insalata Pollo Mela e Parmigiano
Insalata Primavera
Insalata regina
Insalata Russa fresca
Insalata vegetariana
Insalata Viennese

GASTRONOMIA IN GELATINA
Arrosto Farcito
Aspic di Pollo
Coscette e petti di pollo
Involtini di prosciutto cotto
Mambre' di Selvaggina
Patè fresco di fegato
Patè fresco di prosciutto cotto
Patè fresco di Salmone
Patè fresco di selvaggina
Patè fresco di tonno
Pomodori a metà farciti al tonno
Prosciutto cotto alla parigina
Salmone scozzese al naturale in
Uova ripiene - due metà

PRIMI PIATTI
Agnolotti Piemontesi ai Sughi
Cannelloni di carne
Cannelloni verdure e ricotta
Crespelle alla Valdostana
Crespelle gamberetti e rucola
Crespelle con funghi Porcini
Crespelle mare e monti
Crespelle all'astice e trevisana
Gnocchi alla Parigina
Gnocchi alla Romana
Lasagne al ragu' di carne della
Lasagnette di magro
Paella alla Valenciana
Pasta Asciutta ai sughi vari
Pasta, fagioli e cotiche
Plin d'alba al sugo d'arrosto
Polenta Concia ai formaggi 40
Polenta pronta, cotta di farina di
Risottini ai sughi di Casa
Tufeja del Canavese

SECONDI PIATTI
Arrosto di Suino al forno
Arrosto di Tacchino al sugo
Arrosto di Vitello fassone al
Brasato di Vitello al Barolo
Camoscio al Civet
Capretto al forno
Capriolo al Civet
Cervo al Civet
Cinghiale al Civet
Coniglio nostrano al forno
Coniglio alla Ligure
Coscia d'agnello al forno
Galletto al Baby
Hamburger di carne bovina
Lepre al Civet
Milanesi Impanate
Milanesi in carpione
Ossibuchi alla Campagnola
Petto d'anatra al Madeira
Pollo al forno
Pollo alla Cacciatora
Pollo ripieno alla Gitana
Polpettine di Vitello al pomodoro
Polpettone alla Paesana
Presale' di Normandia
Rolatine al sugo
Saltinbocca alla Romana
Scaloppine di carne al limone
Scaloppine di carne al Marsala
Scaloppine di carne al Vino
Scaloppine di carne alla Pizzaiola
Scaloppine di carne alla Spagnola
Spezzatino Campagnolo
Spiedini di Carne e Verdura
Supreme di pollo agli asparagi
Supreme di pollo al marsala
Supreme di pollo al vino bianco
Tacchino al forno
Trippa alla Parmigiana

PESCE
Branzino al forno
Cernia al Forno
Cozze alla marinara
Cozze gratinate al forno
Dentice al forno
Filetti di sogliola marinati
Fritto misto di pesce
Merluzzo dorato al forno
Merluzzo alla livornese
Moscardini al sugo
Nasello al cartoccio
Nasello cotto a vapore
Pesce spada ai ferri
Sogliole alla Mugnaia
Seppioline ripiene
Spiedini di Gamberoni al forno
Trote Spaccate al Burro
Zuppa di Pesce

CONTORNI E VERDURE COTTE
Broccoli bolliti
Carote bollite
Carote al burro
Cavolfiore lesso
Cavolfiore dorato
Cipolline Borettane in Agrodolce
Crocchette di Patate
Fagiolini Lessi
Finocchi Bolliti
Flan di Verdure
Melanzane Panate
Melanzane ripiene
Patate alla casalinga, al forno
Peperonata della Casa
Semolini dolci
Spinaci lessi
Spinaci al burro
Zucchine fresche lesse
Zucchine in carpione
Zucchine fresche panate